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很多人补钙的第一选择就是喝骨头汤，这其实是一个误区。喝一锅骨头汤，其补钙效果可能还比不上一杯牛奶，所以我们要树立科学正确的补钙观念。

除了熟知的奶制品、鱼、虾、贝等补钙食材以外，很多蔬菜、素菜其实也是低调的补钙小能手。比如，今天万大厨给我们带来的霸王花。

霸王花

融合菜创意达人——万亮

01.

霸王花虫草水鸭汤

主要食材

鸭肉

霸王花

虫草花

辅料适量

做法

1.霸王花提前用温水泡发。锅中倒入适量食用油，待油烧热后加入切好的鸭肉进行煸炒，再加入姜片继续煸炒去腥；

２.再将泡发霸王花的温水，倒入适量和鸭肉一同煮，汤煮开后，捞起鸭肉备用。锅洗净备用；

３.锅中依次加入准备好的鸭肉、虫草花、红枣，倒入剩余的泡发霸王花的水一起大火煮，并在锅中调入适量油、盐、胡椒粉；

４.大火煮开后转小火慢炖4小时，即可出锅。

养生小贴士：

霸王花为仙人掌科植物，主要用于烹饪花馔靓汤，达到强身健体、清补养生的目的。

霸王花的营养价值很高，富含各种微量元素，其中每克霸王花干制品的钙含量高达毫克，是名副其实的补钙佳品。

0２.

紫菜豆腐饼

主要食材

紫菜

鸡蛋

豆腐

糯米

辅料适量

做法

１.碗中打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，把鸡蛋煎熟后，加入切碎的紫菜末一起翻炒，装盘备用；

2.选取老豆腐最嫩的部位，切块放入碗中，调入适量盐、胡椒粉、糖、香油，再把提前准备好的紫菜鸡蛋加入碗中，一起均匀捏碎备用；

3.将捏好的馅料搓成丸子状，再将丸子裹上提前泡发好的糯米，放入蒸锅蒸10分钟左右；

4.锅中加入适量食用油，把蒸好的糯米紫菜豆腐煎至两面金黄即可。

养生小贴士：

补钙的豆制品专家比较推荐卤水豆腐（又叫北豆腐）和石膏豆腐（又叫南豆腐），这两种豆腐在制作的过程中加入了卤水或石膏，增加了钙含量。

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图文编辑：佩佩

责任编辑：文赟

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