刺少肉嫩炖汤香,十元一斤的这种鱼,消肿利_海桐皮药理

要说刺少为鲜肉质嫩，这个季节当属吃黄辣丁啊！

这种鱼的学名叫黄颡（读音：sǎng）鱼，俗称嘎鱼、黄辣丁、昂刺鱼。这种鱼在养生方面最大的特点就是益气健脾，利尿消肿。临近立夏，我们总会不自觉得偏爱冷饮冷食，所以一年中又到了脾胃最容易虚汗的时候，脾胃失和后体内就容易湿气堆积，人就容易出现水肿的状态，更容易困乏、浑身无力。

相比于鲫鱼，用黄辣丁来炖汤，肉更鲜美，还刺少，当然价格上也特别实惠。我早上在市场上买了4条，10元一斤，这一大碗才14元，再搭配2元左右的豆腐，这一小锅，从准备到出锅，用不了半小时，我在炖鱼的过程中，用压力锅焖适量的米饭，米饭用时26分钟焖好，所以等我这锅鲜嫩的鱼炖豆腐端上桌的时候，米饭还没好呢。

需要准备：

黄辣丁4条

豆腐克

葱段姜片适量

花椒1小把

食用油、料酒、盐

做法：

1、比较省心的就是购买时候，让商贩给收拾好鱼，这样回家后清洗干净，切段即可。

2、克的老豆腐切块，可以用干辣椒也可以用新鲜的小米椒切段备用，再切适量葱丝姜片。

3、坐热油锅，放入适量食用油，放入花椒、葱丝姜片爆香。

4、放入鱼块，加入1大勺的料酒，快火翻炒。

5、接着倒入没过鱼块的开水，大火煮沸，接着转小火后焖炖8-10分钟。

6、基本8分钟的时候，鱼就九成熟了，这时候放入小米椒段和豆腐块，继续小火焖煮5分钟。

7、鱼肉鲜，等到临出锅的时候，只需要放入少许盐调味就够了。

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