初春，是攀枝花盛开的季节。攀枝花又叫木棉花，花开时红艳似火，曾有诗人感叹“几树半天红似染，居人云是木棉花”。如今，攀枝花也是初春时节云南餐桌上必不可少的美味佳肴。

攀枝花不但花朵美丽，还有很多功效，无论鲜、干，都可用来煲汤。果实里的木棉可用来做棉衣、棉被、枕垫。由于华南地区不产棉花，木棉棉絮无疑是极好的替代品，唐代诗人李琮就有“衣裁木上棉”之句。凉茶五花茶里就有攀枝花，是非常受大众欢迎的凉茶之一。

味甘、淡，性凉。归大肠经

木棉花清热、利湿、解毒。用于泄泻，痢疾，痔疮出血等。

木棉的树皮广东作海桐皮入药，称海桐皮。味苦，性平，功能祛风湿，通经络，杀虫。治风湿痹痛，痢疾，牙痛，疥癣。

1利湿清热

原料：木棉花30~50克，白砂糖适量；

用法：两者加清水毫升，煎到毫升，去渣饮用即可，具有利湿清热的作用，适宜小儿肠炎、湿疹、尿道炎患者。

2健脾益气

原料：木棉花3~5朵，大米60克；

用法：洗净后，放入锅中，加清水适量，文火熬煮成粥，加少量油、盐调味即可。具有清热利湿、解毒止血、健脾益气的作用，适宜泄泻、痢疾、痔疮出血患者。

3润肠通便

原料：木棉花、鸡蛋花、菊花、金银花各20克，冰糖适量；

用法：洗净后，放入锅中，加清水适量煎煮，1小时候加入冰糖即可。。具有清热解毒，润肠通便作用，适宜便秘患者。

4解暑

由于木棉花味甘性凉，滋味清甜，富含蛋白质和碳水化合物，所以具有清热解暑的作用。常用于制作凉茶。

5活血消肿

木棉花的树皮味道偏苦，用水煎服，具有祛湿作用，还可以活血消肿。

6止血

木棉根味道苦涩，含有收敛成分，煎水后涂抹患处具有促进伤口收敛、止痛、止血的作用。

保健食谱

1、木棉花陈皮粥

原料：新鲜的木棉花30克，陈皮10克，粳米克，蜂蜜适量。

制作：木棉花和陈皮洗净，加水煎汁，去渣待用；粳米洗净，加水和木棉花陈皮汁煮粥；待粥快成时，加入适量蜂蜜，稍煮即成。

功效：健脾祛湿，凉血止血，润肺止咳。木棉花具清热利湿、解毒止血之功效，陈皮和蜂蜜能润肺止咳，粳米能健脾益胃。三者合用，更增加健脾利湿和润肺止咳的功能，对年老气虚者尤为适用。

2、木棉三花饮

原料：干木棉花瓣15克，金银花10克，白菊花10克。

制作：木棉花瓣、金银花和白菊花洗净；加水煮沸，可代茶饮。

功效：清热解毒，凉血止痢。木棉花、金银花和白菊花都有清热作用，木棉花清热凉血、金银花清热解毒、白菊花清肝明目，三者合用更增加清热凉血和止痢作用。在暑天，常饮本饮，还有解暑之功效。

3、木棉花鲫鱼汤

原料：鲫鱼一尾（约克），新鲜的木棉花瓣30克，蘑菇50克，竹笋尖30克，葱白、生姜、黄酒、盐、胡椒粉、味精适量。

制作：鲫鱼去鳃和内脏、洗净，沥干水分；木棉花瓣洗净、控水；蘑菇、竹笋尖切片；锅中油热时，先放入生姜、葱白煸出香气，再把鲫鱼放入锅中煎透，加水，并放入蘑菇、竹笋、木棉花瓣、黄酒和胡椒粉，共煮；最后以味精、盐调味盛盘。

功效：健脾养胃，清热利湿，凉血止血。木棉花和鲫鱼都能清热利湿，鲫鱼还能健脾养胃，加上蘑菇和竹笋则味更鲜美，蘑菇中的多糖还有增加机体免疫力和抗癌之功效。

4、木棉花虾仁豆腐

原料：新鲜的木棉花瓣30克，豆腐克，虾仁克，竹笋尖50克，火腿30克，青豆50克，鸡汤、盐、味精、胡椒粉、生姜、葱白适量。

制作：木棉花瓣洗净、控水；虾仁洗净，控水待用；竹笋、火腿切丁，豆腐切成小块；锅中油热时，先把生姜、葱白煸出香气；再倒入虾仁、笋丁、火腿和青豆共炒；然后把虾仁、笋丁和豆腐等一起放入砂锅，加入木棉花瓣，倒入鸡汤共煮，以盐、味精和胡椒粉调味即成。

功效：清热利湿，解郁除烦。木棉花有清热利湿之功能，豆腐能解热除烦，竹笋能润肠，与虾仁、火腿、鸡汤共煨，不但气香味美，而且更增加清热利湿和凉血之功效。豆腐中的异黄酮还有抗氧化和防衰老作用。

5、木棉花菌菇汤

原料：新鲜木棉花瓣20克，鲜平菇30克，鲜蘑菇30克，鲜杏鲍菇30克，竹笋尖30克，盐、味精、鸡汤适量。

制作：新鲜木棉花瓣洗净、焯水，待用；平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋切薄片；将平菇、蘑菇、杏鲍菇、竹笋和木棉花等倒入锅内，加鸡汤和水共煮，以味精、盐调味即可。

功效：清热凉血，健脾和胃。木棉花有清热凉血作用，竹笋有去滞消积功效。平菇、蘑菇、杏鲍菇等菌菇中的多糖有调节人体免疫和抗癌的功能。几者合用不但味美，而且功效增强。

齐苏堂







































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