节瓜蚝豉煲猪踭

文/广州中医院治未病科主任医师陈瑞芳

材料：

节瓜克，蚝豉50克，猪踭肉克。

做法：

先将猪踭肉洗净、飞水，与切块的节瓜及蚝豉一起放入砂锅，加水2ml。先用武火煮15~20分钟后改用文火煲1~1.5个小时。

功效：

滋阴清热，消暑渗湿。

适应症：

节瓜性平味甘，能健脾渗湿，有清热消暑、利尿消肿等功效，节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。是炎热夏季的理想蔬菜。蚝豉肉味咸、涩，性微寒，具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。此汤具有滋阴清热，消暑渗湿的功效，老少皆宜。

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